Соленая сушеная рыба: калорийность, польза и… чувство меры

Соленая сушеная рыба: калорийность, польза и… чувство меры

Рыбные снеки

Соленая и копченая рыба

Правильное питание – это одна из составляющих здоровья, но не стоит подходить к этому слишком радикально. Чипсы, фаст-фуд, пиво – это, конечно, вредно, но как же иногда хочется «навредить» себе! Даже если нельзя, даже если на диете, даже если фигура пострадает и присутствует панический страх прибавить несколько миллиметров в талии.

Матч Лиги Чемпионов, игра любимого клуба или просто хороший фильм в кругу друзей – ну как не выпить бутылочку-третью пива под такое дело? А что может быть лучше закуской к пиву, чем сушеная соленая рыбка?

Калорийность этого продукта – это параметр, который знают единицы. Все думают, что пользы от этого нет, а насколько оно «неполезно» — какая, собственно, разница? Давайте разберем, сколько калорий содержит так любимая всеми соленая сушеная рыба, и сильно ли она навредит, если «чуть-чуть»?

Сколько калорий в соленой сушеной рыбе?

Как бы ни хотелось оперировать только точными цифрами и данными, это попросту невозможно. Вся рыба разная, и калорийность у нее, соответственно, тоже отличается. Если брать среднее значение, то калорийность соленой сушеной рыбы составляет 275 кКл на 100 грамм продукта. Много? Если вы любите бутерброды со сливочным маслом, то для вас эта цифра – капля в море, ведь 100 грамм масла содержат в себе 717 кКл! Обыкновенные семена подсолнечника – это 584 кКл на все те же 100 грамм. А ведь это самые обычные продукты, которые многие употребляют в пищу регулярно.

Если рассматривать калорийность соленой сушеной рыбы разных видов, то данные будут примерно такие:

Желтый полосатик – 267 кКл

Сушеная соломка из минтая – 237 кКл

Это наиболее популярные и доступные виды соленой сушеной рыбы, калорийность которых может интересовать многих. Как видно, ни один вид даже близко не может сравниться по калорийности все с тем же сливочным маслом или колбасой, имеющей в среднем 300 кКл в 100 граммах.

Можно, если осторожно

Соленая сушеная рыба, калорийность которой мы рассмотрели, как правило служит закуской к пиву, которое явно не самый полезный продукт. Из этого следует, что если пиво вы употребляете изредка (те же матчи Лиги Чемпионов проходят не каждый день), то и рыбку можно кушать без опасений. Куда больший вред вам могут нанести консерванты, некачественные специи и прочие добавки, которые добавляют некоторые производители.

Ну, а если покупать качественный продукт из тех, что представлены в каталоге нашей компании, то волноваться о калорийности и безопасности вам не придется вовсе!

Источник:
http://unionfish.ru/stati/solenaja-sushenaja-ryba-kalorijnost-polza-i-chuvstvo-mery.html

Сушеная рыба — калорийность и виды. Польза и вред сушеной рыбы

Сушеная рыба — калорийность и виды. Польза и вред сушеной рыбы

Свойства сушеной рыбы

Сколько стоит сушеная рыба ( средняя цена за 1 кг.)?

Традиционной закуской к пиву в нашей стране является сушеная рыба. Причем, довольно удивителен и необычен для нашего человека тот факт, что в других мировых странах к пиву более предпочтительны другие закуски, в то время как сушеная рыба практически не признается.

К примеру, жители Бельгии привыкли закусывать пенный напиток соленым сыром, а израильтяне – курицей. На территории США с пивом кушают пиццу, омаров и креветки, в Великобритании -жареный картофель с рыбой, в Германии подают сыр, орешки, колбаски, окорок и язык. Кстати, во Франции найти сушеную рыбу к пиву практически нереально — там употребляют моллюсков и паштет. Однако русским любителям пива отлично известно – к пиву нет ничего лучше сушеной рыбы.

Виды сушеной рыбы

В качестве закуски к пиву сушеная рыба отличается достаточным разнообразием. Сегодня на отечественном продовольственном рынке представлен очень широкий ассортимент данного продукта, при этом сушеную рыбу можно изготовить самостоятельно.

В зависимости от способа сушки принято различать два основных вида сушеной рыбы: изготовленной холодным и горячим методом. При первом методе рыба сушится в естественных либо искусственных условиях при соблюдении температурного режима не выше 40 градусом. Отличительной особенностью данного способа является то, что в конечном продукте лучше сохраняются исходные свойства рыбы.

При использовании горячего способа рыба подвергается сушке при температуре более 200 градусов, при этом в таком виде сушеной рыбы практически не остается полезных веществ, содержащихся в исходном продукте.

Кроме того, рыбу можно сушить предварительно посоленную либо несоленую, в зависимости от чего получается солено-сушеный и пресно-сушеный вид рыбы. Калорийность сушеной рыбы также варьируется исходя из сорта используемого сырья, а также методов сушки.

Польза сушеной рыбы

Польза сушеной рыбы, в частности мелкой высушенной рыбешки, которую принято употреблять вместе с костями, заключается в том, что это богатейший источник кальция. При этом мелкие особи рыбы отличаются не только лучшими вкусовыми качествами, но и большей ценностью для здоровья человека. Польза такой сушеной рыбы обусловлена высоким содержанием фтора и фосфора, защищающих наши зубы от вероятной порчи.

Помимо этого, известна польза сушеной рыбы и как эффективного вспомогательного средства в борьбе с заболеваниями онкологического характера. Так, согласно результатам исследований норвежских ученых омега-3 (полиненасыщенные жирные кислоты), присутствующие в жирных сортах сушеной рыбы, обладают способностью к разрушению раковых клеток.

Вред сушеной рыбы

Вред сушеной рыбы вполне возможен в том случае, если приобретать данный продукт с рук, так как вероятно заражение дифиллоботриозом (кишечным заболеванием). Только на производстве изготавливают практически безопасную сушеную продукцию, так как именно в таких условиях рыбу подвергают шоковой заморозке (важной стадии приготовления) или хорошо просаливают.

Калорийность сушеной рыбы 88 кКал

Энергетическая ценность сушеной рыбы (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 80%|20%|0%

Вяленая рыба: польза, вред и калорийность

Рыбные снеки

Соленая и копченая рыба

Вяленой называется рыба прошедшая процесс холодной сушки. О вкусовых качествах морской рыбы можно говорить бесконечно. Приятный вкус этого продукта позволяет употреблять его как просто вкусное лакомство, так и приобретать к пиву и другим слабоалкогольным напиткам. Как и любой другой продукт вяленая рыба имеет свои преимущества и недостатки, которые мы и раскроем в данной статье.

Основные достоинства

Как известно, мясо любой морской рыбы имеет массу полезных для человека свойств. Вяленая рыба богата на кальций, фтор, фосфор, омега-3 и другие элементы, которые положительно влияют на организм человека.

Научно доказано, что постоянное употребление мяса сушеной рыбы дает много нужных для организма веществ. Именно поэтому рыба рекомендуется к употреблению людям разных возрастных категорий и даже детям. Вяленая рыба оказывает следующие действия:

  • Препятствует образованию морщин.
  • Замедляет процесс старения.
  • Снижает риск инсультов и инфарктов.
  • Снижает риск преждевременных родов.
  • Предотвращает онкологические заболевания, в том числе рак легких, толстой кишки, простаты и молочной железы.
  • Защищает зубы от повреждения.

Умеренное употребление вяленой рыбы способствует улучшению настроения и общего самочувствия. Положительный результат от влияния этого продукта можно заметить если употреблять его 2-3 раза в неделю в небольших количествах.

Вред от вяленой рыбы

При правильных условиях выращивания, соблюдении всех технологий производства, норм хранения и транспортировки вяленая рыба является совершенно безопасной для организма человека.

Читайте также  Тыквенные семечки: калорийность в сушеных и жареных семенах

Существует ряд факторов при которых употребление вяленой рыбы (и, возможно, рыбных снеков) категорически запрещено. К примеру, только в условиях производства выполняется качественная обработка мяса, а при покупке «с рук» вы можете заплатить не только за вкусную рыбу, но и такой кишечный недуг как дифиллоботриоз.

Но, даже при покупке у производителя обращайте внимание на вид рыбы. Неприятный запах и пожелтевшее брюшко являются свидетельством того, что рыба уже испорчена и есть ее не безопасно для здоровья. Здоровая рыба имеет естественную окраску, твердую спинку и сухие жабра.

Заболевания почек и сердца являются еще одним показателем, при котором нужно с осторожностью приобретать вяленую рыбу. В таких случаях следует ограничивать себя лишь небольшим количеством этого морского продукта.

Калорийность

Тем, кто внимательно следит за своим рационом или придерживается диеты важно знать показатели калорийности этого продукта. Пищевая ценность вяленого рыбного продукта зависит от конкретного вида рыбы и времени ее отлова. В среднем этот показатель составляет от 70 до 300 ккал на 100 грамм продукта.

Калорий содержащихся в сушеной рыбе в 4-5 раз меньше, чем в мясе животных, поэтому рыба легче усваивается организмом и все чаще выбирается потребителями. Для того чтобы обезопасить себя от злоупотребления этим продуктом достаточно есть вяленую рыбу в небольшом количестве 2-3 раза в неделю.

Питательность и вкусовые особенности вяленой рыбы позволяют наслаждаться ею находясь в дороге, на пикнике или дома за просмотром увлекательного фильма.

Правильно переработанная вяленая рыба сочетает в себе полезные свойства и отличный вкус.

Калорийность Рыба сушёная . Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Рыба сушёная».

Энергетическая ценность Рыба сушёная составляет 290 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА РЫБА СУШЁНАЯ

Чем полезен Рыба сушёная

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник:
http://irina-kuzmina.ru/kalorijnost-produktov/sushenaya-ryba-kalorijnost-i-vidy-polza-i-vred-sushenoj-ryby.html

Сушеная рыба — калорийность и виды. Польза и вред сушеной рыбы

Свойства сушеной рыбы

Сколько стоит сушеная рыба ( средняя цена за 1 кг.)?

Традиционной закуской к пиву в нашей стране является сушеная рыба. Причем, довольно удивителен и необычен для нашего человека тот факт, что в других мировых странах к пиву более предпочтительны другие закуски, в то время как сушеная рыба практически не признается.

К примеру, жители Бельгии привыкли закусывать пенный напиток соленым сыром, а израильтяне – курицей. На территории США с пивом кушают пиццу, омаров и креветки, в Великобритании -жареный картофель с рыбой, в Германии подают сыр, орешки, колбаски, окорок и язык. Кстати, во Франции найти сушеную рыбу к пиву практически нереально — там употребляют моллюсков и паштет. Однако русским любителям пива отлично известно – к пиву нет ничего лучше сушеной рыбы.

Виды сушеной рыбы

В качестве закуски к пиву сушеная рыба отличается достаточным разнообразием. Сегодня на отечественном продовольственном рынке представлен очень широкий ассортимент данного продукта, при этом сушеную рыбу можно изготовить самостоятельно.

В зависимости от способа сушки принято различать два основных вида сушеной рыбы: изготовленной холодным и горячим методом. При первом методе рыба сушится в естественных либо искусственных условиях при соблюдении температурного режима не выше 40 градусом. Отличительной особенностью данного способа является то, что в конечном продукте лучше сохраняются исходные свойства рыбы.

Читайте также  Калорийность винный уксус: Калорийность Уксус винный 3%

При использовании горячего способа рыба подвергается сушке при температуре более 200 градусов, при этом в таком виде сушеной рыбы практически не остается полезных веществ, содержащихся в исходном продукте.

Кроме того, рыбу можно сушить предварительно посоленную либо несоленую, в зависимости от чего получается солено-сушеный и пресно-сушеный вид рыбы. Калорийность сушеной рыбы также варьируется исходя из сорта используемого сырья, а также методов сушки.

Польза сушеной рыбы

Польза сушеной рыбы, в частности мелкой высушенной рыбешки, которую принято употреблять вместе с костями, заключается в том, что это богатейший источник кальция. При этом мелкие особи рыбы отличаются не только лучшими вкусовыми качествами, но и большей ценностью для здоровья человека. Польза такой сушеной рыбы обусловлена высоким содержанием фтора и фосфора, защищающих наши зубы от вероятной порчи.

Помимо этого, известна польза сушеной рыбы и как эффективного вспомогательного средства в борьбе с заболеваниями онкологического характера. Так, согласно результатам исследований норвежских ученых омега-3 (полиненасыщенные жирные кислоты), присутствующие в жирных сортах сушеной рыбы, обладают способностью к разрушению раковых клеток.

Вред сушеной рыбы

Вред сушеной рыбы вполне возможен в том случае, если приобретать данный продукт с рук, так как вероятно заражение дифиллоботриозом (кишечным заболеванием). Только на производстве изготавливают практически безопасную сушеную продукцию, так как именно в таких условиях рыбу подвергают шоковой заморозке (важной стадии приготовления) или хорошо просаливают.

Калорийность сушеной рыбы 88 кКал

Энергетическая ценность сушеной рыбы (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 80%|20%|0%

Источник:
http://findfood.ru/product/sushenaja-ryba

Калорийность, польза и вред вяленой рыбы

Вяленая рыба известна практически каждому жителю нашей страны. Особенно любима она мужчинами как закуска к пенным напиткам. Кроме этого, продукт такого типа содержит в себе намного больше ценных микроэлементов, которые дают большую пользу организму, в отличие от копченой рыбы. Что входит в ее состав, как употреблять и хранить этот продукт?

Состав и калорийность

Калорийность вяленой рыбы на 100 грамм – 139 калорий. Большую часть занимает питательный белок – его здесь почти 18 г, а также жиры – 4,7 г. Углеводы полностью отсутствуют – такова особенность морской или пресноводной рыбы.

Энергетическое соотношение 100-граммовой порции (БЖУ) – 22: 7: 0%.

Гликемический индекс равен нулю. По словам врачей, морепродукт в умеренных количествах можно употреблять людям с излишней массой тела, сахарным диабетом, а также придерживаясь диеты, даже строгой. Дело в том, что мясо рыбы, попадая в организм, не вызывает скачков сахара в крови, а также не превращается в жировые отложения.

Мясо, прошедшее процедуру обезвоживания, содержит в себе множество ценных веществ, оказывающих благотворное воздействие на сердечно-сосудистую, нервную систему. Важными элементами являются йод, магний, жирные кислоты Омега-3, Омега-6, которых так не хватает жителям неприбрежных регионов.

Полный химический состав:

  • витамин A;
  • йод;
  • витамин C;
  • витаминная группа B (B1, B2, B6);
  • калий;
  • фосфор;
  • витамин E;
  • фтор;
  • фосфор;
  • железо;
  • магний;
  • витамин PP;
  • кальций;
  • ненасыщенные жирные кислоты – Омега-3, Омега-6.

Полезные свойства

Пресноводная или морская рыба богата ценными микроэлементами, необходимыми для нормального функционирования организма человека. Так, чтобы укрепить костную систему, важно употреблять продукты с содержанием фтора, цинка, железа, фосфора – морепродукты как раз богаты этими компонентами.

Приготовленная особым способом рыбка сохраняет весь витаминно-минеральный комплекс и, что немаловажно, ненасыщенные жирные кислоты, необходимые как детскому, так и взрослому организму.

Вяленая рыба является хорошим профилактическим средством против инфаркта, инсульта, других заболеваний сосудов и сердца, стимулирует мозговую активность.

Продукт избавляет от депрессивного состояния, например, в период беременности, а также обладает противовоспалительным действием, направленным на разрушение раковых клеток.

Стенки сосудов становятся плотнее – в результате снижается риск образования тромбов, холестериновых бляшек. Рыба предотвращает развитие болезни Альцгеймера, других старческих недугов и является диетическим продуктом за счет низкой калорийности, высокого содержания легкоусвояемого белка. Благодаря ей пополняются протеиновые запасы в организме, тем самым оказывается омолаживающий эффект, повышается белковый синтез примерно на 30% за счет жирных кислот.

Противопоказания и вред

По сути, вяленая рыба безвредна для здоровья. Однако специалисты выявили некоторые нюансы, которые важно знать перед употреблением данного деликатеса.

Особое значение имеет качество, свежесть используемой тушки. Так, выловленная в грязных водоемах рыба имеет свойство накапливать вредные или ядовитые вещества, которые сохраняются даже после длительной обработки.

Весьма опасным для человека будет неправильно приготовленное изделие. Лучше всего вялить рыбу в домашних условиях в специальном помещении. В этом случае вы сами выбираете сырье, пряности, и, что самое важное – контролируете весь процесс приготовления. Например, слишком высокие температуры полностью высушат рыбу либо насытят вредными жирами, канцерогенами, а они, в свою очередь, могут вызвать отравление.

Покупная вяленая рыба может навредить лишь в случае неправильной транспортировки или нарушения правил хранения. Обязательно осматривайте товар на наличие признаков испорченности. К ним относятся желтое брюшко, сухие жабры, темные пятна, поврежденная чешуя, мягкая спинка.

Специалисты советуют приобретать продукт у проверенных продавцов, которые хорошо себя зарекомендовали. К товару с рук нужно относиться с опаской – есть вероятность, что процесс вяления проводился неправильно или вовсе не доведен до конца. Съев такой продукт, можно заразиться гельминтозом – паразитными червями.

Следует отметить, что данный продукт содержит много соли, которая задерживает жидкость в организме. Поэтому не стоит злоупотреблять им, дабы защитить себя от плохого самочувствия. Особенно осторожным стоит быть при наличии следующих проблем:

  • гипертония;
  • почечные заболевания;
  • повышенная отечность;
  • замедленный обмен веществ;
  • лишний вес.

Источник:
http://eda-land.ru/ryba/prigotovlenie/kalorijnost-vyalenoj/

Калорийность, польза и вред вяленой рыбы

Вяленая рыба известна практически каждому жителю нашей страны. Особенно любима она мужчинами как закуска к пенным напиткам. Кроме этого, продукт такого типа содержит в себе намного больше ценных микроэлементов, которые дают большую пользу организму, в отличие от копченой рыбы. Что входит в ее состав, как употреблять и хранить этот продукт?

Состав и калорийность

Калорийность вяленой рыбы на 100 грамм – 139 калорий. Большую часть занимает питательный белок – его здесь почти 18 г, а также жиры – 4,7 г. Углеводы полностью отсутствуют – такова особенность морской или пресноводной рыбы.

Энергетическое соотношение 100-граммовой порции (БЖУ) – 22: 7: 0%.

Гликемический индекс равен нулю. По словам врачей, морепродукт в умеренных количествах можно употреблять людям с излишней массой тела, сахарным диабетом, а также придерживаясь диеты, даже строгой. Дело в том, что мясо рыбы, попадая в организм, не вызывает скачков сахара в крови, а также не превращается в жировые отложения.

Мясо, прошедшее процедуру обезвоживания, содержит в себе множество ценных веществ, оказывающих благотворное воздействие на сердечно-сосудистую, нервную систему. Важными элементами являются йод, магний, жирные кислоты Омега-3, Омега-6, которых так не хватает жителям неприбрежных регионов.

Полный химический состав:

  • витамин A;
  • йод;
  • витамин C;
  • витаминная группа B (B1, B2, B6);
  • калий;
  • фосфор;
  • витамин E;
  • фтор;
  • фосфор;
  • железо;
  • магний;
  • витамин PP;
  • кальций;
  • ненасыщенные жирные кислоты – Омега-3, Омега-6.
Читайте также  Макаронная диета для похудения Макаронная диета для похудения

Полезные свойства

Пресноводная или морская рыба богата ценными микроэлементами, необходимыми для нормального функционирования организма человека. Так, чтобы укрепить костную систему, важно употреблять продукты с содержанием фтора, цинка, железа, фосфора – морепродукты как раз богаты этими компонентами.

Приготовленная особым способом рыбка сохраняет весь витаминно-минеральный комплекс и, что немаловажно, ненасыщенные жирные кислоты, необходимые как детскому, так и взрослому организму.

Вяленая рыба является хорошим профилактическим средством против инфаркта, инсульта, других заболеваний сосудов и сердца, стимулирует мозговую активность.

Продукт избавляет от депрессивного состояния, например, в период беременности, а также обладает противовоспалительным действием, направленным на разрушение раковых клеток.

Стенки сосудов становятся плотнее – в результате снижается риск образования тромбов, холестериновых бляшек. Рыба предотвращает развитие болезни Альцгеймера, других старческих недугов и является диетическим продуктом за счет низкой калорийности, высокого содержания легкоусвояемого белка. Благодаря ей пополняются протеиновые запасы в организме, тем самым оказывается омолаживающий эффект, повышается белковый синтез примерно на 30% за счет жирных кислот.

Противопоказания и вред

По сути, вяленая рыба безвредна для здоровья. Однако специалисты выявили некоторые нюансы, которые важно знать перед употреблением данного деликатеса.

Особое значение имеет качество, свежесть используемой тушки. Так, выловленная в грязных водоемах рыба имеет свойство накапливать вредные или ядовитые вещества, которые сохраняются даже после длительной обработки.

Весьма опасным для человека будет неправильно приготовленное изделие. Лучше всего вялить рыбу в домашних условиях в специальном помещении. В этом случае вы сами выбираете сырье, пряности, и, что самое важное – контролируете весь процесс приготовления. Например, слишком высокие температуры полностью высушат рыбу либо насытят вредными жирами, канцерогенами, а они, в свою очередь, могут вызвать отравление.

Покупная вяленая рыба может навредить лишь в случае неправильной транспортировки или нарушения правил хранения. Обязательно осматривайте товар на наличие признаков испорченности. К ним относятся желтое брюшко, сухие жабры, темные пятна, поврежденная чешуя, мягкая спинка.

Специалисты советуют приобретать продукт у проверенных продавцов, которые хорошо себя зарекомендовали. К товару с рук нужно относиться с опаской – есть вероятность, что процесс вяления проводился неправильно или вовсе не доведен до конца. Съев такой продукт, можно заразиться гельминтозом – паразитными червями.

Следует отметить, что данный продукт содержит много соли, которая задерживает жидкость в организме. Поэтому не стоит злоупотреблять им, дабы защитить себя от плохого самочувствия. Особенно осторожным стоит быть при наличии следующих проблем:

  • гипертония;
  • почечные заболевания;
  • повышенная отечность;
  • замедленный обмен веществ;
  • лишний вес.

Источник:
http://eda-land.ru/ryba/prigotovlenie/kalorijnost-vyalenoj/

Сколько калорий в рыбе, калорийность сушеной, вареной, жареной и копченой рыбы

Сегодня все больше людей особенно следят за своим образом жизни. Нам всем хочется оставаться здоровыми и сохранить молодость на долгое время. Поэтому мы предпочитаем употреблять только правильную пищу, которая поддержит весь организм в тонусе. В погоне за стройностью мы отдаем предпочтение рыбным и молочным блюдам, овощам, натуральным фруктам и ягодам.

Какой рыбе отдать предпочтение во время диеты? Сколько калорий в рыбе? В каком виде она более полезна? Давайте попробуем ответить на все эти волнующие вопросы.

Итак, сколько калорий в рыбе? Чтобы дать четкий ответ, необходимо разобраться с типом обработки и сортом рыбы. Рассмотрим самые распространенные сорта. В свежем виде самую низкую калорийность имеют:

— атлантическая селедка, в ней содержится около 57 Ккал;

— треска – 59 Ккал;

— щука и судак – 72 Ккал;

— минтай – 70 Ккал;

Среди средне калорийных сортов можно выделить камбалу (в ней содержится 90 Ккал), ставриду (она имеет около 119 Ккал); затем идет горбуша – 147 Ккал и мойва – 157 Ккал. Самая калорийная рыба – это тунец, в нем находится до 300 Ккал на 100 грамм. Не забываем, что эти показатели характеризуют только свежую рыбу, что касается других вариантов – копченых, соленых, вареных и жареных, то о них будет сказано ниже.

Сколько калорий в рыбе соленой и копченой? Такие блюда были подвержены обработке, поэтому в них содержится большее количество калорий. Этот показатель наиболее низкий у таких видов, как селедка (145 Ккал), скумбрия (150), треска (115), килька (154), горбуша (164).

Затем идут вяленый лещ – 221 Ккал и форель – 227.

Соленая и копченая семга считается одним из самых калорийных блюд, в ней содержится до 240 Ккал на 100 грамм. При дополнительной обработке любого блюда количество содержания жира в нем увеличивается. Соление и копчение рыбы, хоть и придает особый вкус, но и добавляет калорий. Именно поэтому в период диеты не стоит злоупотреблять такими видами рыбы.

Вообще, на сегодняшний день люди чаще отдают предпочтение рыбе, а не мясу. По мнению многих ученых мясо старит человека. Стоит лишь вспомнить, что японцы и китайцы употребляют в пищу рыбные блюда, которые продлевают жизнь и делают их здоровыми. Рыба насыщает организм полезными веществами, придает силы и поддерживает стройность. В отличие от мяса, рыбные блюда имеют низкую калорийность и высокую питательность.

Сколько калорий в рыбе вяленой? Вяленая рыба подвергается большей обработке, нежели другие разновидности, а, следовательно, имеет высокую калорийность. Оптимальным способом приготовления рыбы считается варка, именно в таком виде блюдо сохраняет все витамины и имеет низкую долю жира. Сколько калорий в рыбе вареной? Меньше всех находится в треске – 78, в минтае – чуть больше — 79, в налиме – 92, хеке – 95, судаке – 97, щуке – 98. Затем идут камбала – 103, зубатка – 114, лещ – 124. Самыми калорийными остаются жирные сорта: осетр – 179, скумбрия – 211, палтус – 216 и другие. Калорийность сушеной рыбы высока, кроме того, при обработке блюдо теряет полезные качества. Поэтому следует употреблять больше вареной рыбы и овощей.

Мы рассмотрели калорийность копченой рыбы, вяленой, сырой, сушеной и вареной. Этот показатель во многом зависит от способа приготовления рыбы. Но все же похудеть на рыбной диете гораздо проще, чем, например, на овощной или фруктовой. Ведь в этом продукте имеются все необходимые организму вещества. Рыба содержит кальций, который нужен для роста, жирные кислоты, необходимые для работы мозговой деятельности, фосфор, который нужен для костей и энергетического обмена клеток. Именно поэтому в рацион человека с детства добавляют вареную рыбу, которая считается «пищей для мозга». Все специалисты рекомендуют употреблять данный продукт чаще, чтобы застраховаться от заболеваний, связанных с нарушением пищеварения, умственным перенапряжением и другими негативными явлениями.

Источник:
http://fb.ru/article/13552/skolko-kaloriy-v-ryibe-kaloriynost-sushenoy-varenoy-jarenoy-i-kopchenoy-ryibyi